莧菜銀魚羹

材料:
香油     少許
蝦米     少許
莧菜     半斤
銀魚     100克
蕃薯粉  適量
米酒      1匙
胡椒粉   少許
鹽          半匙

做法:
1.沙拉油適量爆香蝦米，加入水煮沸.
2.加入莧菜、銀魚後再煮沸.
3.加入米酒、胡椒粉 、鹽
4.加入蕃薯粉勾芡
5.淋上香油即可.

鳳梨蝦球

材料：

鳳梨1/4顆，蝦球300克，

調味料：

糖1大勺，太白粉2小勺，鹽4/1勺，橄欖油2大勺

做法：

1.鳳梨切丁備用

2 .蝦仁去腸泥後洗淨瀝乾，加鹽，糖醃20分鐘，裹太白粉入油

鍋炸熟。

3.另取乾鍋加入鳳梨丁略炒，再放入炸過的蝦仁拌炒均勻即

可。

醋溜白菜

　　原料:

淨白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，太白粉20克。　　製作過程:1.白菜幫部位用刀側削，使之呈薄片，以便入味;白菜葉子部

 位可手撕成片狀;將白糖、醋、醬油、鹽、太白粉各取適量混

合，攪勻備用。

2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜幫薄片，用

油煸炒數分鐘，再加入白菜葉中火同炒2-3分鐘左右，將步驟1

中的混合物倒入作為勾芡，翻炒一分鐘左右即可出鍋