四季豆炒鮮筍

材料：

海苔2片，蒜蓉10克，四季豆120克，綠竹筍200克，辣椒末2

克，冷開水200cc 

 調味料：

鹽，糖各1/4小勺，檸檬汁1大勺

做法：

1.綠竹筍剝去外殼，切粗條備用；海苔剪細絲備用。 

2.四季豆洗淨，與綠竹筍汆燙撈起，放入冷開水中冷卻，瀝乾

盛盤。

3.加入蒜蓉，辣椒末和調味料拌勻，撒上海苔絲即可

魚香豆腐

原料；

豆腐一塊    木耳3朵     胡蘿蔔一根    糖，鹽，醋，太白粉，大


蒜瓣3枚，香蔥，番茄醬1勺）


做法；


1)先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止


炒碎）


2）木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎


3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用


4）豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，


放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃


色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關


火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可

炒米粉

材料

新竹米粉       1包 (200公克）

大白菜       200克

肉絲           200克

香菇              4朵

紅蘿蔔絲    100克

蝦米             30克

大骨高湯    200cc

爆香料

青葱段     50公克

姜末        20公克

蒜末        20公克

洋葱丝     50公克

調味料

醬油        1湯勺

柴魚粉    1湯勺

糖           1湯勺

烏醋        1湯勺

胡椒粉      少許

做法

1.大白菜洗淨，切絲；香菇泡水至軟 洗淨，切絲；米粉泡水至軟。

2.熱油鍋放入爆香料炒香，加入肉絲，蝦米，大白菜絲，香菇絲，紅蘿 蔔絲炒勻。

3.加入調味料，大骨​​高湯，米粉以小火燜炒至湯汁收乾即可。