材料：
土雞腿1支，水800cc，青江菜4株，老薑8片，麵線300克，蔥
段5克
調味料：
鹽少許
做法：
1，雞腿洗淨切塊，汆燙沖淨。
2.將雞腿塊，老薑片，蔥段放入電鍋，外鍋加3杯水，開關跳起
後再加鹽調味。
3.麵線用滾水煮熟放涼，青江菜燙熟，一起加入做法2中即可
2012年4月11日 星期三
蚵仔大腸麵線
| 材料 | |||||||||
| 鲜蚵 300公克 | |||||||||
| 猪大肠 2条 | |||||||||
| 手工面线 100公克 | |||||||||
| 筍丝 100公克 | |||||||||
| 黑木耳丝 30公克 | |||||||||
| 大骨高汤 20公克 | |||||||||
| 虾皮 20公克 | |||||||||
| 蒜头酥 20公克 | |||||||||
| 红头酥 20公克 |
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| 提香料 | |||||||||
| 青葱末 50公克 | |||||||||
| 香菜末 30公克 | |||||||||
| 香油 少许 |
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| 勾芡料 | |||||||||
| 太白粉 40公克 | |||||||||
| 地瓜粉 40公克 | |||||||||
| 清水 80公克 | |||||||||
| 大肠卤汁调配 | |||||||||
| 猪大肠 2条 | |||||||||
| 冰糖 30公克 | |||||||||
| 黑酱油 300公克 | |||||||||
| 淡酱油 300公克 | |||||||||
| 米酒 100公克 |
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