清蒸鱸鱼

材料：

鱸魚、鹽、大蔥絲、薑絲、蒸魚豉油、料酒、食用油。

做法：

1. 材料：鱸魚調味：鹽、大蔥絲、薑絲、蒸魚豉油、料酒、食

用油

2. 新鮮鱸魚洗淨，將魚脊骨處切開，防止蒸熟後變形。

3. 蔥薑切絲，切薑片幾片。

4. 魚用料酒、少許鹽揉勻；碼上薑蔥絲醃製20分鐘。 （魚肚子

也塞上蔥薑）

5. 鍋內燒開水，大火蒸6-7分鐘。

6. 關火，接著虛蒸5-8分鐘取出，蒸魚水倒掉。

7. 蒸魚豉油加少許水調成味汁。

8. 將味汁澆在魚上。

9. 淋入燒熱明油即可食用。

鲜菇蘆筍

原料：

蘆筍、香菇、黃彩椒、蔥、姜、蒜，干紅辣椒。

做法：

1. 準備材料，蘆筍、香菇、黃彩椒。

2. 將蘆筍切段，香菇切片，黃彩椒切絲。

3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍綽燙一下撈出用涼水浸、

涼。

4. 炒鍋放油，干紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋。

5. 再放入香菇片和黃彩椒翻炒。

6. 淋入少許生抽，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。

溫馨小貼士：蘆筍很脆嫩，綽燙時間千萬不可過長。蘆筍營養豐富，尤其是嫩莖的頂尖部分，各種營養物質含量最為豐富，但蘆筍不宜生吃，也不宜長時間存放，存放一周以上最好就不要食用了。

[美味早餐】香煎饅頭片

原料：剩饅頭、雞蛋、鹽、色拉油。
 1.將饅頭揭掉外皮。
 2.切成厚薄均勻的小片。
 3.雞蛋放少許鹽，打散。
 4.將切好的的麵包片蘸滿蛋液。5.平底不粘鍋內放少許油，油熱後將饅頭片逐個放入。
 6.中小火，一面煎好後翻面。7.美味饅頭片做好了。

麻辣雞絲

原料：

新鮮雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、姜、蒜、花椒、辣椒、鹽、涼拌

醬油、香醋、白糖、雞精、香油。

做法：

1. 水加半湯匙花椒半湯匙辣椒一起煮開。

2. 放入洗淨的雞胸肉，煮開，放兩茶匙鹽小火煮15分鐘。

3. 煮雞肉的期間，做麻辣油，小火把辣椒花椒煸出金黃色的

油注意別糊了。

4. 胡蘿蔔黃瓜擦絲。

5. 焯水。撈出放入冰水中。

6. 雞肉煮好，燜五分鐘後撈出，放入保鮮袋用擀麵杖或者其

他東西捶松

7. 處理好的黃瓜胡蘿蔔和雞絲一起放入碗中。放入一茶匙鹽

抓勻備用。

8. 蒜加炸乾鬆的辣椒和花椒適量一起搗成蒜泥。

9. 放入涼拌醬油香醋白糖雞精香油，和炸好的麻辣油三分之

一湯匙抓拌均勻即可。

溫馨小貼士：1，雞胸肉最好不要選擇冷凍的，選擇新鮮的比較好吃。 2，煮雞胸肉要煮透，煮不透的話不衛生，也很難撕成條。 3，這道菜麻辣味很重，所以要根據自己的喜好增減花椒和辣椒的用量。剩下的麻辣油可以裝瓶以後慢慢用。