麻辣雞絲

原料：

新鮮雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、姜、蒜、花椒、辣椒、鹽、涼拌

醬油、香醋、白糖、雞精、香油。

做法：

1. 水加半湯匙花椒半湯匙辣椒一起煮開。

2. 放入洗淨的雞胸肉，煮開，放兩茶匙鹽小火煮15分鐘。

3. 煮雞肉的期間，做麻辣油，小火把辣椒花椒煸出金黃色的

油注意別糊了。

4. 胡蘿蔔黃瓜擦絲。

5. 焯水。撈出放入冰水中。

6. 雞肉煮好，燜五分鐘後撈出，放入保鮮袋用擀麵杖或者其

他東西捶松

7. 處理好的黃瓜胡蘿蔔和雞絲一起放入碗中。放入一茶匙鹽

抓勻備用。

8. 蒜加炸乾鬆的辣椒和花椒適量一起搗成蒜泥。

9. 放入涼拌醬油香醋白糖雞精香油，和炸好的麻辣油三分之

一湯匙抓拌均勻即可。

溫馨小貼士：1，雞胸肉最好不要選擇冷凍的，選擇新鮮的比較好吃。 2，煮雞胸肉要煮透，煮不透的話不衛生，也很難撕成條。 3，這道菜麻辣味很重，所以要根據自己的喜好增減花椒和辣椒的用量。剩下的麻辣油可以裝瓶以後慢慢用。