2012年5月11日 星期五

香菇肉羹


材料:

里肌肉條,金針菇各200克,香菇5朵,蒜蓉10克,雞高湯

250cc,雞蛋1顆,芹菜末5克

調味料:

醬油膏3大勺,太白粉1大勺,黑醋,鹽,胡椒粉各1/4小勺

做法:

1.金針菇洗淨瀝乾,香菇泡軟切絲,蛋打散成蛋汁。 

2.將里肌肉條,醬油膏2大勺,蒜蓉,太白粉抓均醃漬10分鐘。 

3.汆燙里肌肉條,撈起備用。

4.起鍋放入高湯煮滾,加入金針菇,香菇絲與醬油膏1大勺煮至

滾沸。 

5.續入做法3淋入蛋汁,起鍋前撒上胡椒粉,黑醋,鹽,芹菜末

即可、

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