辣白菜

原料：

白菜、鹽、糖、高度白酒、辣椒醬、蘋果、甜梨、蒜、姜。

1. 準備好酒、辣椒醬、蘋果、甜梨、姜、蒜。

2. 把蒜和姜切成末。蘋果和甜梨切成片。

3. 白菜切成粗段，放入乾淨的盆中，加入辣椒醬和鹽2勺、白

糖3大勺。

4. 戴上一次性手套，把白菜揉勻，揉到出湯汁。

5. 放入薑末再揉。

6. 把蒜放入。

7. 放上蘋果和梨揉勻後，澆上白酒。

8. 揉好後放入乾淨的容器中，蓋上保鮮膜，三十度發酵一

天，以下溫度發酵3、4天。

溫馨小貼士：

辣椒醬千萬不要有油的。製作過程中也不要碰到油。這個味

道比較重，可以先少做點，看看適不適合自己的口味。