客家糖醋魚

材料：

吳郭魚1條，蒜頭15克，九層塔5克，蔥10克

調味料;

糖25克，黑醋100cc，醬油20cc，香油適量

做法：

1.蒜頭，九層塔，蔥切末，將所有調味料放入碗

中調勻備用。 

2.在魚的身上以等距離方式切斜刀。 

3.熱一鍋油，油溫約100度時，將吳郭魚下鍋

炸到酥脆後起鍋，起鍋前開大火，多炸個10幾

秒將油逼出再起鍋

注意：魚剛下鍋時不要移動，否則易皮肉分離