奶香紅糖芝麻餅【補血抗衰老】

原料：麵粉、幹酵母、牛奶、芝麻醬、紅糖。

做发；

1. 牛奶加熱至溫熱，倒入乾酵母靜置五分鐘至酵母完全化

開。

2. 牛奶酵母一邊倒入麵粉中，一邊用筷子快速攪拌，直至麵

粉全部呈大片的雪花​​狀。

3. 揉合，成光滑的麵團。

4. 發酵至兩倍大。

5. 排氣，充分揉搓均勻後取雞蛋大小一團面出來，盡量擀成

方形，越薄越好。

6. 均勻地塗抹一層芝麻醬。

7. 均勻地灑上一層紅糖。

8. 沿長的一邊捲起，要卷緊。

9. 從一頭捲起，呈蝸牛狀。

10. 收口處壓實，先用手掌壓扁，再輕輕擀開。

11. 平底鍋刷一層油，稍熱後放入做好的餅子，用微火加

熱，加蓋。

12. 約5分鐘後開蓋進行翻面，同樣用微火加熱，至餅子熟透

即可。

溫馨小貼士：

1、牛奶加熱溫度不能過高，不然會把酵母燙死，麵團就發不起來了。 2、首次擀開的面片厚度決定了餅子的層次感，面片擀得越薄餅子層次也就越多。 3、加入芝麻醬和紅糖量不宜過多，不然會露餡。 4、加熱的時候一定要用微火，似有似無的小火苗，不然可能外面焦了，裡面還沒有熟透。 5、喜歡更甜一點的話，可以在和麵的時候在麵粉中先加入適量白糖，但要注意白糖不能直接跟酵母接觸，會影響酵母的活性。