桶仔米糕(素)

材料:
長糯米     適量(吃多少煮多少)
沙拉油     3大匙
芋頭        半顆
豆干         3塊
香菇         3朵(大的)
菜脯         適量(依個人喜愛)
脆瓜         適量(可用愛之味罐頭)
小黃瓜      1支(切片)
香菜          適量(切末)



調味料:
醬油         1大匙
糖             1小匙
胡椒粉      1小匙
蠔油          2大匙
黑麻油      3大匙
甜辣醬      適量


容器:
鋼杯或馬克杯      數個


做法:
1.糯米洗淨加水剛好漫過米，泡兩小時。
2.放入大同電鍋，外鍋加1杯的水煮成糯米飯。
4.芋頭、豆干、香菇、菜脯切丁1公分見方，香菇切細絲。
3.沙拉油加熱炒芋頭至香味出來，倒入豆干炒30秒，再加香菇下去炒30秒，再加入菜脯炒30秒，再加入脆瓜炒30秒。
4.加入調味料拌勻，再加入半碗水，收水後。
5.先取1/3的料起來備用。
6.加入適量的糯米入鍋，與料拌勻(不要看見原米色)。
7.鋼杯抹一層薄香油預防黏杯。
8.將原先取出1/3的料適量放入鋼杯底部鋪平一層，再加入剛拌勻的糯米到滿杯(壓一下米到扎實)，罩上保鮮膜放入大同電鍋蒸20分(外鍋半杯水)。
9.取出後倒扣在盤上，淋上甜辣醬，加上小黃瓜片、香菜即可。