蘿蔔糕(菜頭糕)

材料:
豬絞肉      100克
紅蔥頭          5個
蒜頭              4個
香菇              4朵
蝦米            10克
白蘿蔔       700克
再來米粉   300克
沙拉油       3大匙

調味料:
鹽                18克
白胡椒粉       4克
雞粉              4克
醬油           3大匙

做法:
1.香菇泡冷水軟化切絲。
2.白蘿蔔去皮刨絲。
3.蝦米、紅蔥頭、蒜頭切末。
4.沙拉油加熱依序炒豬絞肉30秒，加入蒜頭炒30秒，再加入紅蔥頭炒30秒，再加入香菇、蝦米炒熟炒香，加入調味料，再加蘿蔔絲拌炒均勻後，加入500c.c.清水煮滾。
5.將再來米粉加入加入500c.c.清水，攪拌成米漿，倒入炒料內，攪拌成膏糊狀。
6.將米糊放在模型中(可用烘培紙墊在容器，避免黏住)，蒸1小時後冷卻即可。