茶葉蛋 A

材料:


1.雞蛋        10個
2.鹽            20克
3.茶葉(梗)  30克
4.八角          5粒
5.醬油      120CC
6.冰糖       1大匙
7.水           500CC


作法:


A.先將但洗乾淨 (重要)
B.蛋 + 水(須蓋過蛋) + 鹽15克 大火煮沸 -->中火10分鐘
C.冰水冷卻
D.將蛋敲裂 (好吸收湯汁)
E.將材料 2+4+5+6+7 中火煮沸
F. 將材料 E+1 + 3  小火1小時
G. 熄火浸泡1小時入味