三杯小卷

材料
1.中卷      600克
2.麻油      30cc
3.九層塔  20克 爆香料 1.青蔥段    30克 2.薑片        50克 3.蒜頭        20克 4.紅辣椒     2條

調味料
1.醬油       2湯匙
2.醬油膏   2湯匙
3.清水         50cc
4.米酒         50cc
5.冰糖        10克
6.雞粉        10克

做法:
1.中卷切約1公分圓圈型燙熟瀝乾，加醬油2湯匙拌勻，放入油鍋炸至金黃撈起.
2.麻油加爆香料炒勻，倒入調味料煮沸.
3.加入中卷慢火悶煮3分鐘.
4.放入九層塔炒勻即可.