鹹水乳滷雞

滷汁

1.材料A : 甘草、桂皮、草果、八角少量
2.材料B : 花椒、陳皮、小茴香各150克
3.調味料 : 冰糖250克、鹽500克、 米酒1碗 、水3000克


作法

A.將材料A+B及調味料小火煮出味即可


鹹水乳滷雞
1.材料:土雞1/4隻、九層塔、泡菜(市購可)少量


作法
1.九層塔挑檢洗淨、土雞洗淨
2.滷汁 + 土雞大火煮，撈出浮沫，小火燉軟後瀝乾放冷
3.九層塔鋪底，雞肉切塊，淋上醬汁，旁加泡菜即可!