松子番薯煎餅

材料：

水,黑芝麻適量，中筋麵粉，番薯個50克，松子20克，煉乳少許

調味料：

糖1大勺

做法：

1.番薯蒸熟壓成泥。

2.麵粉加水揉成麵團，分成4塊，擀成圓形餅皮。 

3.番薯泥加糖，松子，煉乳攪拌均勻成內陷。

4.將內陷包人圓形餅皮中，表面沾少許水裹上黑芝麻，兩面煎

成金黃色即可。

鮮炒高麗菜

材料：

紅蘿蔔，香菇各5克，高麗菜100克

調味料：

橄欖油1小勺。鹽1/4小勺

做法：

1.全部食材洗淨，高麗菜切條狀，紅蘿蔔去皮切花片，香菇切

片備用。 

2.熱油鍋，放入紅蘿蔔片，香菇片，炒至溢出香味後，加入高

麗菜，放入調味料翻炒拌勻即可

鮮味雞湯麵線

材料：

土雞腿1支，水800cc，青江菜4株，老薑8片，麵線300克，蔥

段5克

調味料：

鹽少許

做法：

1，雞腿洗淨切塊，汆燙沖淨。

2.將雞腿塊，老薑片，蔥段放入電鍋，外鍋加3杯水，開關跳起

後再加鹽調味。

3.麵線用滾水煮熟放涼，青江菜燙熟，一起加入做法2中即可

絲瓜蛤蜊

材料：

蛤蜊600克，絲瓜1條，嫩薑10克，枸杞適量

調味料：

鹽1/4小勺，橄欖油1小勺

做法：

1.絲瓜削皮，切塊狀；嫩薑切絲;蛤蜊泡鹽水吐沙後洗淨。

2.熱油鍋，依序放入絲瓜，蛤蜊，枸杞與姜絲快炒，蓋上鍋蓋

燜熟即可

辣炒什錦藕丁

原料：

蓮藕1節   火腿100克    青紅椒各1根    豆腐乾4塊
調料：

乾辣醬2湯匙(30ml)     醬油1湯匙(15ml)      鹽1/2茶匙(3克)

做法：
1)青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮

藕去皮洗淨後切丁。
2)炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1

分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。
3)調入乾辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅

椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可。

甜椒三杯雞

材料：

雞肉塊300克，紅甜椒片80克，薑片適量，九層塔10克，大蒜3

瓣

調味料：

糖1大匙，麻油，醬油，酒各120cc

 做法： 

1.鍋人麻油燒熱，大火先爆香薑片，待薑片微黃時放入雞塊，

翻炒至變色，放入紅甜椒片後拌炒。

2.加入醬油，酒，糖，燒至湯汁快收乾時熄火，拌入九層塔即

可。

紅麴豬腳

材料：

豬腳1支，姜適量，紅麴2勺，大蒜2瓣

調味料：

八角，醬油，酒，冰水，糖適量

做法：

1，豬腳洗淨切塊，用滾水汆燙，撈出泡冷水備用。 

2.將紅麴，大蒜，姜及所有調味料加水煮開，以小火燜鹵至軟

爛即可

安神八寶粥

材料：

圓糯米100克，紅棗，黑棗各3顆，桂圓15克，紅豆，花豆，綠

豆，蓮子各10克，水4000cc

 調味料：

砂糖3大勺

做法：

1.圓糯米，紅豆，花豆，綠豆洗淨，泡水備用。

2、將紅豆，花豆，綠豆蓮子倒入鍋中，加入冷水2000cc，以

小火煮軟。 

3.將圓糯米，紅棗，黑棗與做法2，另加水2000cc一同熬煮。

4.待熟後，加入桂圓及砂糖拌勻即可

香酥蚵仔煎

材料：

牡蠣16顆，茼蒿4株，雞蛋2顆，水250cc

 調味料：

甜辣醬，橄欖油各1大勺，太白粉6大勺，白胡椒粉少許。

做法：

1.牡蠣洗淨瀝乾；茼蒿洗淨摘小段備用。將太白粉，水，胡椒

粉拌勻。

2.熱鍋入油，將牡蠣及拌勻的太白粉水倒入，雞蛋打散入鍋，

再鋪放茼蒿。 

3.等太白粉水變通明，翻面續煎至茼蒿與蛋變熟。

4.淋上甜辣醬即可趁熱食用。

肉末豆腐

豆腐一塊、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、

糖、　太白粉　

1）先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防

止炒碎）

 2）香菇洗淨切小塊，蒜薹洗淨切碎段

3）熱鍋入油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少

許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少

許鹽翻炒，豆腐不宜進味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，

待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。

花生豬腳

材料：

花生150克    豬腳300克     水1200cc 

調味料：

鹽1/4勺

做法：

 1.花生洗淨，瀝乾；豬腳汆燙撈起，備用。 

2.將花生，豬腳加水入鍋，大火煮開後以鹽調味，再轉小火燉

煮1小時即可。

蒜香番薯葉

材料：

番薯葉300克    大蒜3瓣    

調味料：

a.醬油膏，水各1大勺，糖1小勺

b，橄欖油1大勺

做法：

1.將番薯葉挑掉粗莖後洗淨，滾水汆燙至熟，撈起裝盤備用。

2 大蒜切末備用。

3 熱鍋入油，以小火炒香蒜茸，再加如a料煮開即可熄火。 

4 將做法3直接淋至番薯葉上，食用前拌勻即可。

鳳梨苦瓜雞

材料：

鳳梨100克     苦瓜500克     雞腿2支    姜6片   醃冬瓜50克     水1200cc

調味料：鹽 1/4勺

做法：

1 苦瓜剖開，去籽切塊，鳳梨切成與苦瓜大小相同塊狀，備用。

2。雞腿切小塊，熱水汆燙洗淨備用。

3將所有的材料放入鍋中，大火煮開後，轉小火煮2小時，加鹽

調味即可。

鳳梨蝦球

材料：

鳳梨1/4顆，蝦球300克，

調味料：

糖1大勺，太白粉2小勺，鹽4/1勺，橄欖油2大勺

做法：

1.鳳梨切丁備用

2 .蝦仁去腸泥後洗淨瀝乾，加鹽，糖醃20分鐘，裹太白粉入油

鍋炸熟。

3.另取乾鍋加入鳳梨丁略炒，再放入炸過的蝦仁拌炒均勻即

可。

辣炒什錦藕丁

原料：

蓮藕1節    火腿100克     青紅椒各1根         豆腐乾4塊調料：

乾辣醬2湯匙(30ml)     醬油1湯匙(15ml)      鹽1/2茶匙(3克)做法：1)青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮

藕去皮洗淨後切丁。2)炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1

分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。3)調入乾辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒

丁，再繼續翻炒1分鐘即可。

紅酒法式黑椒烤翅

原料：雞全翅、法式黑椒烤翅醃料70克、紅酒100ML、黑胡

椒碎、荔枝殼。

1. 雞全翅解凍、洗淨，從翅根處分切成兩塊。

2. 將雞翅置於一大盆中，加入COOK100法式黑椒料。

3. 倒入紅酒。

4. 拌勻，用竹籤在雞翅表面密密的紮上些小眼，以便醃漬入

味，然後蓋上蓋放入冰箱，醃漬6小時以上。

5. 荔枝殼置於烤盤中（建議加墊錫紙)，

6. 將烤網架於烤盤上，整齊的碼放上醃好的雞翅，並在表面

撒上少許黑胡椒碎。

7. 將烤盤與烤網放入預熱190度的烤箱，烤網置於中層，烤

盤置於中下層。

8. 190度，上下火，40分鐘，烤至20分鐘時，開蓋將雞翅逐

一翻面，然後再烤20分鐘即可

紅糖爆米花

原料：小玉米粒、紅糖、玉米油。

1. 將小玉米粒洗乾淨，控干水分。2. 不粘鍋燒熱後加入適量的食用油，不要太多，讓每顆玉米

粒都均勻的粘到即可。加入玉米粒，中火加熱。

3. 攪拌玉米粒使其均勻受熱。

4. 看到有一顆玉米粒開花了~5. 蓋上鍋蓋，改小火。不要離開，期間也要不停轉動不粘鍋

使其均勻燒熱。最好是右手按鍋蓋左手端著不粘鍋不停的搖

啊搖。不一會就會聽到“噼劈啪啪”的聲音

6. 當聽不到爆開的聲音時說明已經爆好了。打開鍋蓋，加入

適量的紅糖。

7. 攪拌一下，然後蓋上鍋蓋待紅糖融化了就可以吃了。溫馨小貼士：

1、玉米粒用那種小玉米粒，一般超市或杂粮店都有賣。 

2、中途不要打開鍋蓋。

3、糖要最後加。

4、不一定要用玉米油，你也可以用橄欖油或黃油等。

5、玉米粒不要放太多，每粒能均勻的貼在過上就可以了。

可樂雞翅

做法

1、買好的雞翅洗淨，放入燉鍋裡;切薑片，少許，放入鍋中;

2、加可樂，將雞翅淹沒;加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏

色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮;


3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子刺雞翅，感覺軟了就好了。

紅燒茄子肉絲

 
原料：

三根細茄子，洗淨，剖開兩半切成一厘米寬度的小塊，里脊肉

100克切薄片。　蔥、姜、蒜。

溫馨提示！茄子最好買皮深色較嫩！不要肚子有變白色較老！　

　製作方法：油適量入鍋， 7、8成熱的時候放入茄子翻炒，待到茄子有點軟

的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末暴香，放肉片

爆炒8成熟後，放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，

鹽，悶之。三分鐘後即可食用。