水煮肉片

主要材料：小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、蔥花、蒜末   


做法：

1.外脊肉切薄片加少許澱粉、鹽、料酒、醬油拌勻醃製；


2.鍋中燒開水，加幾滴油，入小油菜焯熟，撈出瀝乾水鋪在碗底；


3.另起鍋加少量水燒開，一片片放入先前醃製的肉片，加點鹽


煮熟倒入鋪了油菜的碗中；


4.在肉片上依次撒上蔥花、蒜末、辣椒面；


5.鍋中入花生油和花椒粒爆香，趁熱淋在辣椒面上即可。如果是花椒面的話，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上熱油即可。