醋溜白菜

　　原料:

淨白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，太白粉20克。　　製作過程:1.白菜幫部位用刀側削，使之呈薄片，以便入味;白菜葉子部

 位可手撕成片狀;將白糖、醋、醬油、鹽、太白粉各取適量混

合，攪勻備用。

2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜幫薄片，用

油煸炒數分鐘，再加入白菜葉中火同炒2-3分鐘左右，將步驟1

中的混合物倒入作為勾芡，翻炒一分鐘左右即可出鍋