肉末豆腐

豆腐一塊、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、

糖、　太白粉　

1）先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防

止炒碎）

 2）香菇洗淨切小塊，蒜薹洗淨切碎段

3）熱鍋入油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少

許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少

許鹽翻炒，豆腐不宜進味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，

待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。